※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

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ハチノス

牛にある4つの胃のうちの3つ目の胃のことです。
かたちが蜂の巣に似ていることから、こう呼ばれます。
焼きすぎると固くなってしまうため、多くの場合は煮込み料理やスープに用いられます。
さっぱりとした味わいと弾力のある食感が好まれます。

(稀少度)   ★☆☆☆☆
(重量)     約--- kg / 頭

稀少度・・・牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価。

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