ハチノス
牛にある4つの胃のうちの3つ目の胃のことです。
かたちが蜂の巣に似ていることから、こう呼ばれます。
焼きすぎると固くなってしまうため、多くの場合は煮込み料理やスープに用いられます。
さっぱりとした味わいと弾力のある食感が好まれます。
（稀少度） ★☆☆☆☆
（重量） 約--- kg / 頭
稀少度・・・牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価。