※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

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ココロ

ハツの別称です。
ハツとは、英語の「heart(心臓)」を語源としているとおり、牛の心臓部分です。
ココロ(=心)と呼ばれることもあります。
弾力があり、コリコリとした歯ざわりが特徴です。

(稀少度)   ★★☆☆☆
(重量)     約- kg / 頭

稀少度・・・牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価。

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