黒毛和牛

小型で成熟の遅かった在来和牛に、シンメンタール、ブラウンスイス、デボン、ショートホーンが交雑して、誕生したのが黒毛和牛です。
肉質がよく高級和牛の代名詞として市場で評価されています。
ブランド和牛も、黒毛和牛を元に分化していった和牛がほとんどです。

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