中落ちカルビ

ゲタの料理名として、マグロの中落ちからヒントを得てその名がつけられました。

（稀少度） 　　★★★☆☆
（重量） 　　　 約10 kg / 頭

稀少度・・・牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価。

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