※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

レバーペースト

レバーに畜肉などを加え、牛、豚、兎などのケーシングなどに充填し加熱したものをいいます。 パンなどに塗れるようにやわらかくしてあるのが特徴でレバーソーセージと似た製品です。 日本農林規格で定められているのが、レバーの割合が全重量の50%を超えることなど。 規格では、ソーセージの中に含まれているが、むしろスプレッド類(ペースト)に属する。

戻る

Copyright © Gyushige All rights reserved.
用語集