※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

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レバーソーセージ

豚や牛のひき肉に細切りしたレバーを混合してケーシングに充填し、加熱または乾燥させたもの。

欧米諸国でもかなりの種類が作られていて、ドイツでは40種類以上になります。
割合を全重量の50%未満の範囲でレバーを用いるなど、日本農林規格で定められている。

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