※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

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レンダリング

脂肪を加熱して溶かし出し、精製させることを意味しています。

レンダリング工場でペースト状にし、実際には牛、豚、家禽類の廃棄物である骨やほかの副産物を集めて、
遠心分離などの工程を経て脂肪を分ける。脂肪を取り去った固形物は飼料などとして利用されています。

これらの作業を行う施設を化製場と呼びます。

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