※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

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タン

英語のTongue(舌)を語源としており、牛の舌部分のことです。
塩コショウで味付けしたもの を、レモン汁でいただくタン塩でお馴染みです。
根本に行くほど脂がのって柔らかく上質です。

(稀少度)   ★★★☆☆
(重量)     約1.6 kg / 頭

稀少度・・・牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価。

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