※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

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ウチモモ

後ろ脚のモモ部分の内側(前方側)に位置するお肉のことです。
ソトモモとは異なり、スジが少なく、脂もない美しい赤み肉なため、あっさりとした味わいを楽しむことができます。
ウチヒラとも呼ばれます。

(稀少度)   ★☆☆☆☆
(重量)     約20 kg / 頭

稀少度・・・牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価。

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