※全店、土日・祝日に限りランチ営業も行っております。

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ウルテ

牛の気管部分のなんこつのことです。
なんこつなので、歯ごたえがあり、その独特の食感を楽しみたい方に人気があります。

(稀少度)   ★☆☆☆☆
(重量)     約- kg / 頭

稀少度・・・牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、独自に判定した5段階評価。

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